O chefe Luís Suspiro regressou às origens e abriu na aldeia de Ereira, Cartaxo, no verão de 2012, um espaço único que dá a provar a sua arte culinária ao mesmo tempo que convida os clientes a pernoitarem por lá. Mas a maior novidade é mesmo o conceito inédito que oferece a cada um a liberdade de escolher quanto quer pagar.
O novo restaurante fica perto do primeiro espaço que Suspiro abriu na Ereira, em 1993, num edifício que outrora serviu de adega e armazém agrícola, e que foi totalmente remodelado ao gosto do chefe. Por fora é uma típica casa ribatejana, pintada de branco e debruada com faixas amarelas, mas no interior faz lembrar um castelo medieval decorado com pompa e circunstância. Seja muito bem-vindo aos novos aposentos de Don Luís Suspiro. No final, é impossível não dar valor a uma gastronomia de comer e suspirar por mais.
"O Fernando Pessoa da cozinha portuguesa", como um dia lhe chamou Miguel Esteves Cardoso, está de volta. E melhor do que nunca.