Carapulcra

mergulhe a batata seca em água fria por meia hora. aqueça o azeite e frite os pedaços de carne. na mesma gordura dourar a cebola picada, o alho picado, o cominho, o sal e a pimenta. quando cozido, acrescente a carne e o caldo novamente. Quando começar a ferver junte a batata seca, o vinho doce, os cravos e o amendoim torrado e moído. ferva em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar. quando a batata seca estiver macia, retire do fogo. servir quente.