Preparação
Você precisará começar esta receita um dia antes, para marinar a carne durante a noite.
Combine todos os ingredientes da marinada em uma tigela, adicione o cordeiro e misture bem, certificando-se de que cada pedaço seja revestido. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
Pré-aqueça uma churrasqueira a carvão ou carvão em fogo médio-alto. Retire o cordeiro da marinada e enfie nos espetos. Grelhe por 8 a 10 minutos virando com frequência e regando com manteiga derretida ou ghee, ou até que o cordeiro esteja dourado de todos os lados e cozido.
Retire da grelha, tempere a gosto e regue com o suco de limão. Sirva imediatamente com arroz batido, picles de tomate ou outros condimentos.
Combine todos os ingredientes da marinada em uma tigela, adicione o cordeiro e misture bem, certificando-se de que cada pedaço seja revestido. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
Pré-aqueça uma churrasqueira a carvão ou carvão em fogo médio-alto. Retire o cordeiro da marinada e enfie nos espetos. Grelhe por 8 a 10 minutos virando com frequência e regando com manteiga derretida ou ghee, ou até que o cordeiro esteja dourado de todos os lados e cozido.
Retire da grelha, tempere a gosto e regue com o suco de limão. Sirva imediatamente com arroz batido, picles de tomate ou outros condimentos.
Ingredientes
- marinado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- ½ colher de chá de cúrcuma moída
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 pequenos pimentões verdes frescos, picados
- ½ xícara de iogurte natural
- Espetos
- 1 kg de perna de cordeiro aparada desossada (de 1,5 kg de perna de cordeiro inteira)
- 8-12 espetos (se de madeira, deixe de molho por 30 minutos antes de usar)
- 2 colheres de sopa de ghee ou manteiga clarificada
- sal em flocos
- 1 colher de chá de suco de limão
- arroz batido * e picles de tomate para servir
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