Preparação

pré-aquecer o forno a 180ºc.

colocar as costeletas num tabuleiro de barro ou numa assadeira. temperar com a massa de malagueta e sal. regar com um pouco de azeite.

distribuir o alho picado, as rodelas de cebola, os cubos de tomate e os grãos de pimenta jamaica. juntar a folha de louro.

regar com o vinho branco e a água. espremer o sumo do limão e cortar este em cubinhos, com a casca. adicionar ao tabuleiro.

polvilhar com ervas de provence à gosto e distribuir a manteiga cortada em pedacinhos. levar ao forno por 20-25 minutos, a 180ºc, ou até as costeletas se apresentarem rosadas.

retirar o tabuleiro do forno e servir de imediato. acompanhar com puré de batata, arroz ou legumes cozidos.

Ingredientes

  • 4 costeletas de porco não muito finas (lombo)
  • - sal
  • - 1 colher (chá) de massa de malagueta (ou massa de pimentão)
  • - azeite q.b.
  • - 1 dente de alho picado
  • - 1 cebola cortada em rodelas
  • - 5-6 grãos de pimenta jamaica
  • - 1 folha de louro
  • - 2 tomates cortados em cubos (sem pele nem sementes)
  • - 150 ml de vinho branco seco
  • - 100 ml de água
  • - 1/4 de limão
  • - ervas de provence q.b.
  • - 25 g de manteiga com sal