Preparação

Num tacho, deixe ferver a água temperada com sal, junte o esparguete e mexa. Adicione um fio de azeite e deixe cozer. Escorra, passe por água e deixe escorrer. Reserve.

Descasque e pique os alhos e a cebola; limpe o pimento de sementes e corte-o em tiras; lave os cogumelos e lamine-os.

Num outro tacho, leve ao lume com o azeite, o louro, os alhos e a cebola e deixe alourar. Adicione os cogumelos, a polpa e o tomate escorrido, tempere com sal, pimenta e o ketchup e mexa.

Acrescente o atum escorrido e o esparguete cozido, mexa e deixe aquecer bem.

Retire do lume, misture orégãos e retifique os temperos. Elimine a folha de louro.

Sirva polvilhado com queijo. Bom apetite!

Ingredientes

  • 400 g de esparguete
  • 3 latas de atum em conserva natural
  • 1 lata grande de tomate em pedaços
  • 100 g de cogumelos
  • 1 pimento verde grande
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 120 g de queijo mozarela ou parmesão ralado (opcional)
  • 50 ml de azeite + 1 fio de azeite
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta preta q.b.
  • Orégãos frescos q.b.