Preparação

as galápagos (animal de água doce da família das tartarugas) são passadas por água quente para retirar toda a pele e unhas.

as presas são lavadas com limão. À parte, ralam-se os cocos e extrai-se e o leite até prefazer (2 litros).

Ferva a carne com os temperos no leite de coco, deixe em fogo alto por 1 hora. Acompanha arroz branco, banana madura, mandioca e açúcar de cana.

Ingredientes

  • 4 galápagos (tartarugas de água doce)
  • 2 cocos
  • 3 dentes de alho
  • 3 cebolas grandes vermelhas
  • ½ colher de chá de pimenta
  • ½ colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 6 limões
  • Sal a gosto.