Preparação
lave o polvo, retire-lhe a cabeça e separe-lhe os tentáculos. tempere com sal e pimenta. coloque o polvo num tabuleiro, junte-lhes as batatas-doces, préviamente lavadas e cortadas às rodelas, a cebola, os alhos e o tomate picados, a folha de louro, colorau, o vinho branco e, por fim, regue com o azeite e polvilhe de salsa picada. leve a assar em forno a 170º c pelo menos uma hora. sirva de imediato.
Ingredientes
- 1,5 kg de polvo
- sal e pimenta q.b.
- 1,5 kg de batata-doce
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 600 g de tomates
- 1 folha de louro
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 1 ramo de salsa
- colorau q.b.
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