Preparação

lavar la quinua varias veces, sancocharla en agua hasta que esté bien cocida. freír la cebolla, ajos y ají colorado; sazonar con orégano, sal y pimienta y añadir la quinua, caldo de res y queso desmenuzado, cuando el aderezo esté bien cocido agregar los camaroncitos chinos y dejar dar un hervor. espolvorear perejil picado y acompañar con papas y arroz graneado.

Ingredientes

  • medio kilo de quinua
  • media taza de aceite
  • media taza de queso desmenuzado
  • un cuarto de taza de camaroncitos chinos
  • seis papas amarillas sancochadas
  • una cebolla mediana picada
  • una cucharada de ají colorado
  • media cucharada de ajo molida
  • un cubito de caldo de carne
  • sal, pimienta, orégano y perejil picado al gusto