Preparação

Cozinhe o tortellini conforme as instruções da embalagem.

Prepare e coza a cenoura em água e sal durante alguns minutos até amolecer.

Numa frigideira grande, faça um refogado com o azeite e a cebola até esta ficar translúcida. Acrescente o milho, ervilhas, cenoura e fiambre. Deixe apurar um pouco e adicione o vinho e cozinhe 2 a 3 minutos para reduzir o molho. Junte as natas, o parmesão e o manjericão.

Tempere tudo com sal e pimenta e mexa. Cozinhe para apurar o molho.

Nesse momento, adicione o tortellini e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos.

Sirva quente e bom apetite!

Ingredientes

  • 100g de Tortellini Requeijão e Espinafres (1embalagem)
  • 75g de fiambre em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1/2 chávena de ervilhas congeladas
  • 1/2 chávena de milho congelado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1/3 de chávena de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 30ml de natas ligeiras/light para culinária (usei estas)
  • sal e pimenta a gosto
  • 3 folhas de manjericão picadas