Preparação

Primeiro vamos começar lavando e secando as trutas, esfregue-as com sal e pimenta. Parta o limão em 4 pastes e coloque 1 (gomo) na barriga de cada truta e os outros dois esprema por cima das trutas.
Em um recipiente que possa ir ao forno, coloque um fio de azeite de forma a cobrir todo fundo. Passe as trutas na farinha e coloque-as no recipiente, junte também os limões espremidos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe cozinhar cerca de 20min de cada lado (se caso o seu forno não ligar apenas por baixo, tampe com papel de alumínio nos primeiros 10min de cada lado.
Quando já estiver cozido dos dois lados, escorra o azeite em uma panela, junte o alho picado e deixe dourar um pouco (fogo baixo), junte então o louro e o colorau e regue com vinagre (cuidado pois costuma espirrar). Deixe cerca de 1-2min e coloque por cima das trutas, sirva de imediato.

Ingredientes

  • 2 trutas salmonadas grandes
  • 6 colher de sopa farinha Sem Glúten
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 limão
  • azeite
  • Para o molho:
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa colorau
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de sopa vinagre de sidra
  • 2 folhas de louro