Menu principal
Ostradamus Coqueiros
|
Batata frita
Batatas cortadas em tiras e fritas no óleo.
|
|
Batata Frita« Batata frita
|
Bolinho de Peixe
10 unidades
|
|
Bolinho de Peixe
|
Bolinho de Siri
10 unidades
|
|
Bolinho de Siri
|
Brigadeiro de Lula
Bolinhos de lula, com tinta de sépia de nero, arroz, temperos envoltos na farinha de arroz negra, servidos sobre creme de cebola.
|
|
Brigadeiro de Lula
|
Camarão à Milanesa
Pequeno / Médio / Grande (consultar disponibilidade)
|
|
Camarão à Milanesa
|
Camarão ao Alho e Óleo
Pequeno / Médio / Grande (consultar disponibilidade)
|
|
Camarão ao Alho e Óleo
|
Camarão Defumado
Camarão envolto com bacon em base de melado de cana na redução de laranja e queijo coalho.
|
|
Camarão Defumado
|
Carpaccio de Polvo a Ideia do Chef
arpaccio de polvo com pesto, parmesão e mini folhas. Acompanhamento: pão de migas
|
|
Carpaccio de Polvo a Ideia do Chef
|
Crocante Negro
Camarão em maionese de manga e pupunha in natura.
|
|
Crocante Negro
|
Iscas de Peixe
Iscas de peixe empanadas fritas, servidas com molho tartare. 300 g
|
|
Iscas de Peixe
|
Lulas do Leandro
Ao pesto de pinhões e nozes pecan.
|
|
Lulas do Leandro
|
Pão de Amêndoas
Com creme de aceto balsâmico.
|
|
Pão de Amêndoas
|
Pastel de Camarão
10 unidades
|
|
Pastel de Camarão
|
Salada da Estação
Alface crespa, muçarela de búfala, tomate seco, frutas da estação, endívias, brotos, servidos com aceto balsâmico.
|
|
Salada da Estação
|
Tiras de Polvo
Salteadas em cebola roxa, shitake e molho de ostras, acamadas em mini folhas.
|
|
Tiras de Polvo
|
Anchova seu Alberto
Anchova / Olhete / Tainha com alcaparras. Não contêm glúten. Estaremos servindo o mais recente a sair do mar.
|
|
Anchova seu Alberto
|
Dionísio e Norina
eixe da estação, dendê, leite de coco, pimentões vermelhos, amarelos, pimenta, cebola, tomate e coentro – Acompanhamento: arroz, farofa e pirão.
|
|
Dionísio e Norina
|
Galera do mar
Lula recheada com creme de batata e carne de siri, peixe, camarão pistola e batata assada com lâmina de mussarela de búfala.
|
|
Galera do mar
|
Lao e Lourdes
Peixe com lula grelhada, camarão assado intercalados ao purê de batata barôa. Acompanhamento: arroz e brigadeiro de lula. (Individual)
|
|
Lao e Lourdes
|
Moqueca de Peixe
Peixe da estação, dendê, leite de coco, pimentões vermelhos, amarelos, pimenta, cebola, tomate e coentro – Acompanhamento: arroz, farofa e pirão.
|
|
Moqueca de Peixe
|
Peixe à Iemanjá
Postas de peixe, leite de coco com suco de laranja, cebola, tomate, curry, alho poró, salsa e alfavaca enriquecidos com creme de pimentão amarelo e vermelho e um leve toque de coentro (se preferir). Acompanhamento: arroz e pirão.
|
|
Peixe à Iemanjá
|
Peixe Grelhado sob Purê de Jenipapo
Camarões rosa envoltos em panceta de porco com gelificação de maracujá e picles de quiabo e purê de batata doce com jenipapo. Acompanhamento: arroz e pirão
|
|
Peixe Grelhado sob Purê de Jenipapo
|
Sai Bruxa
Peixe grelhado com aspargos, alcachofras, batatas e camarões. Acompanhamento: arroz e pirão.
|
|
Sai Bruxa
|
Simples Bacalhau
Escaldamos o alho, cebola, tomate em aroma de azeite, tomilho e louro. Ovas de tainha, aipim e batata dão o toque de simples bacalhau (consultar a disponibilidade de ovas).
|
|
Simples Bacalhau
|
Arrombassi Istepô
Lula, camarão, ostra, salteados no azeite de oliva, alho, gengibre, flambados na cachaça de sassafrás e anis, pimentões, cebola, pimenta dedo de moça, maçã verde, ao creme de aceto, figo seco, amêndoas tostadas e arroz. *Este prato sem a pimenta fica descaracterizado.
|
|
Arrombassi Istepô
|
Camarão à Grega do Gallo
Com arroz à grega, batata frita, queijo prato e camarões empanados. (8 a 10 unidades - consultar)
|
|
Camarão à Grega do Gallo
|
Camarão Coqueiros
Camarões grelhados recebem o tropicalíssimo conjunto de abacaxi e manga salteados em gengibre, fortalecidos pelos brasileiríssimos queijo coalho e castanha do Pará.
|
|
Camarão Cocoqueiros« Camarão Coqueiros
|
Camarão Gratinado
Na redução do caldo de camarão serão processadas as batatas e finalizado com parmesão e mussarela de búfala. Acompanhamento: arroz
|
|
Camarão Gratinado
|
Camarão na Telha
Puxado de alho no azeite de oliva, cebola, pimentões, tomate, açafrão, louro, regado ao vinho e gratinado com mussarela. Acompanhamento: arroz.
|
|
Camarão na Telha
|
Camarões do Maneca
Camarões à milanesa com batatas assadas crocantes. Acompanhamento: arroz e pirão de garoupa. (para toda família)
|
|
Camarões do Maneca
|
Canoada
Arroz de polvo defumado, ostras, champignons, azeite de oliva, molho de ostras, mini milho e amêndoas. *O polvo passa antes por temperos e especiarias na defumação. O prato não contém cebola, alho e tomate.
|
|
Canoada
|
Polvo da Andréia
Polvo, pimentões, azeite de oliva, urucum, com batatas aos murros - Homenagem ao restaurante. Churrasco do Mar - Porto/Portugal. Acompanhamento: arroz.
|
|
Polvo da Andréia
|
Risoto de frutos do mar
Arroz arbóreo, camarão, ostra, lula, temperos frescos, finalizado com manteiga e parmesão.
|
|
Risoto de Frutos do mar« Risoto de frutos do mar
|
Sinfonia dos Náufragos
Um espeto de camarão assado na brasa, regado e enriquecido com molho de ervas. Acompanhamento: arroz, pirão e batata sauté. (10 unidades)
|
|
Sinfonia dos Náufragos
|
Talharim com Frutos do mar
Lula e camarão ao molho de tomate com ervas frescas com talharim.
|
|
Talharim com Frutos do mar
|
Ostra Alho e Óleo
As ostras são cozidas no bafo para abrir a casca, depois colocadas na frigideira o quanto baste de óleo e o alho para dourar.
|
|
Ostra Alho e Óleo
|
Ostra ao Bafo
Cozidas no vapor.
|
|
Ostra ao Bafo
|
Ostra ao Vinagrete
As ostras são cozidas até que se abram. Em seguida, são colocadas sobre o molho vinagrete, (dz)
|
|
Ostra ao Vinagrete
|
Ostra das Antigas
Ostras cozidas no vapor, gratinadas com tomate, cebola, salsa e queijo parmesão.
|
|
Ostra das Antigas
|
Ostra do Bora
Ostras cozidas no vapor, gratinadas com catupiry e mussarela.
|
|
Ostra do Bora
|
Ostra do Mecânico
Queijo brie, manga e maçã.
|
|
Ostra do Mecânico
|
Ostra do Príncipe
Abacaxi, geleia de pimenta com tiras de figo seco e laminado com queijo brie.
|
|
Ostra do Príncipe
|
Ostra Gengibre
Gengibre, azeite de oliva, mel e conhaque.
|
|
Ostra Gengibre
|
Ostra Grana Padana
Ostra cozida no vapor gratinada com queijo grana padano.
|
|
Ostra Grana Padana
|
Ostra Gratinada
Ostras cozidas no vapor, gratinadas com molho branco e parmesão.
|
|
Ostra Gratinada
|
Ostra gratinada e defumada
Ostras cozidas no vapor, defumadas com especiarias, gratinadas com molho branco e queijo cheddar.
|
|
Ostra Gratinada e Defumada« Ostra gratinada e defumada
|
Ostra in Natura
Ostra ao natural - crua.
|
|
Ostra in Natura
|
Ostra Pérola Negra
Aceto balsâmico.
|
|
Ostra Pérola Negra
|
Ostra seo Baldança
Ostra cozida no vapor, gratinada com molho branco, queijo gorgonzola e pêra.
|
|
Ostra seo Baldança
|
Carrinho de boi
Brigadeiro tradicional.
|
|
Carrinho de boi
|
Carrinho de Mão
Mousse de chocolate Callebaut, servidos com brigadeiros.
|
|
Carrinho de Mão
|
Petit gateau
Bolo de chocolate com casca e recheio cremoso servido geralmente acompanhado de sorvete.
|
|
Petit Gâteau« Petit gateau
|
Rocambolé
Rocambole com sorvete de canela, servido com calda de goiabada na redução de laranja.
|
|
Rocambole« Rocambolé
Comentários ( 0 )