Preparação
Limpe bem as choncholines. Numa tigela, coloque a aji panca moída, o achiote e o vinagre. Mexa tudo e deixe descansar por mais uma hora. Antes de colocá-los na brasa, acrescente o sal. Em seguida, com um pincel feito de fôrma de milho desfiada, banhe com o óleo. Deixe nas brasas até que tomem um tom escuro e uma ponta crocante. Sirva com batata dourada, mote e feijão cozido. Sirva em uma fôrma de milho ou em um prato pequeno.
Ingredientes
- 1 quilo de choncholines (tripa)
- 3 colheres de sopa de aji panqueca
- 1 colher de chá de achiote
- 1/2 xícara de vinagre
- Óleo
- Sal
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