Preparação

corte a carne, os rins, o fígado e o pimento em quadrados regulares.
corte o tomate em gomos.
faça o toucinho fumado em rolinhos.
unte os espetos com azeite e enfie neles, alternadamente, bocados dos ingredientes citados.
pise um dente de alho no almofariz juntamente com uma boa colher de sal grosso.
adicione a esta pasta azeite e manteiga, em partes iguais, um pouco de piripiri, pimenta e sumo de limão.
unte as espetadas com este molho e polvilhe-as com tomilho.
leve a grelhar, virando as espetadas de todos os lados.
coloque-as lado a lado numa travessa e acompanhe com batata palha.

Ingredientes

  • 300 g de carne de porco limpa
  • 2 rins de porco
  • 200 g de fígado de porco
  • 1 pimento
  • 4 tomates
  • 80 g de toucinho
  • azeite
  • alho
  • manteiga
  • piripiri
  • sal
  • pimenta
  • sumo de limão
  • tomilho seco