Preparação
lave las rebanadas de pescado y úntelas con sal y jugo de limón; déjelas reposar durante una hora.
escurra el pescado y fría las rebanadas en aceite caliente. cuando se doren por ambos lados, retírelas del fuego.
desvene y remoje los chiles; licúelos con la cebolla, el ajo, los cominos, las pimientas negras y el vinagre. fría unos minutos.
para servir, vierta la salsa sobre el pescado frito y adorne con la lechuga picada.
escurra el pescado y fría las rebanadas en aceite caliente. cuando se doren por ambos lados, retírelas del fuego.
desvene y remoje los chiles; licúelos con la cebolla, el ajo, los cominos, las pimientas negras y el vinagre. fría unos minutos.
para servir, vierta la salsa sobre el pescado frito y adorne con la lechuga picada.
Ingredientes
- 6 rebanadas de robalo (puede usarse cualquier otro pescado)
- 4 cucharadas soperas de vinagre
- 1 trozo de cebolla
- 5 dientes de ajo
- 3 cominos
- 4 pimientas negras
- 10 hojas de lechuga finamente picadas
- jugo de 2 limones
- chile pasilla al gusto
- aceite para freír
- sal
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