Preparação

Cortar o cabrito em bocados não muito pequenos e cobrir com as cebolas e os alhos picados e temperar com sal, pimenta, colorau, louro e vinho branco.
Deixa a marinar cerca de 4 horas. Terminado o tempo da marinada, colocar a carne num tabuleiro, juntamente com a marinada.
Adicionar metade do azeite e levar ao forno, a 200 ºC cerca de 35 a 40 minutos.
Descascar as batatas e as restantes cebolas em gomos.
Temperar com sal, pimenta, colorau e o restante azeite e levar ao forno a 200º por mais 40 minutos.

Preparação das batatas à Padeiro.

As batatas podem ser adicionadas e assadas juntamente com a carne.
Podem ser cozidas com casca, descascadas e adicionadas no final só para alourarem no forno juntamente com o cabrito.
Outra opção, mas mais calórica, fritas e adicionadas ao cabrito no final para secarem um pouco e ficarem com o sabor do assado.
Para quem tem um forno grande pode assar as batatas em separado.
Tempere as batatas com cebola, alho, sal, pimenta, colorau, azeite) e adicione um pouco do molho da carne!
Antes de servir regar com o sumo de limão!
Além das batatas, pode acompanhar o Cabrito no Assado no Forno com uma salada mista.

Ingredientes

  • 1,5 kg carne de cabrito
  • 5 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 colher de sopa pimentão doce ou colorau
  • 2 louro folhas
  • 1 dl vinho branco
  • 3 dl azeite
  • 1,2 kg batatas para assar
  • 1/2 limão sumo
  • sal q.b.
  • pimenta branca q.b.