Preparação

se ponen los filetes a marinar en el jugo de naranja agria con sal, pimienta y jengibre. se dejan unas horas volteándolos para que absorban bien los aliños.

se prepara un guiso sofriendo en la mantequilla, la cebolla, los ajos y la col picada, durante 10 minutos.

se escurren los filetes y se ponen a sofreír en el guiso. se agrega el agua, se tapa y se deja conservar a fuego lento por 15 minutos. se sirve con arroz blanco.

Ingredientes

  • 3 libras de pescado fresco fileteado
  • 4 hojas de col picadas finas
  • 4 tallos de cebolla en rama picados
  • 1 pimentón rojo picado
  • 1 cucharadota de jengibre molido
  • 2 dientes de ajo picados finos,
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de agua
  • jugo de 5 naranjas agrias
  • sal y pimienta al gusto