Preparação
Limpe a carne e fure-a nos vários lados e coloque em cada um deles perfurando as ameixas, sem sementes, embrulhadas no fiambre.
Enfeite com o alho amassado, pimenta e laranja azeda e cubra com as rodelas de cebola e a pimenta malagueta; mantenha-os nessa preparação por pelo menos 3 horas, mas você pode marinar da noite anterior.
Refogue as tiras de bacon até que toda a gordura saia; escorra a carne e doure-a nessa gordura; em seguida, adicione o vinho seco e o suco de duas laranjas.
Cozinhe bem tampado até ficar macio, adicionando suco de laranja conforme necessário para que não grude.
Porções
8
Enfeite com o alho amassado, pimenta e laranja azeda e cubra com as rodelas de cebola e a pimenta malagueta; mantenha-os nessa preparação por pelo menos 3 horas, mas você pode marinar da noite anterior.
Refogue as tiras de bacon até que toda a gordura saia; escorra a carne e doure-a nessa gordura; em seguida, adicione o vinho seco e o suco de duas laranjas.
Cozinhe bem tampado até ficar macio, adicionando suco de laranja conforme necessário para que não grude.
Porções
8
Ingredientes
- 1 1/2 kg de carne para assar.
- 1 cebola.
- 1 pimenta malagueta.
- 2 dentes de alho.
- 1/4 colher de chá de pimenta moída.
- 1 laranja azeda
- 6 ameixas.
- 1/8 kg de presunto.
- 2 tiras de bacon.
- 1 dente de alho.
- 1 colher de chá de sal.
- 1/2 xícara de vinho seco.
- 3 ou 4 laranjas doces.
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