Preparação

Nos quatro copos de leite de coco-água, cozinhe as batatas, as bananas, a mandioca e frite por cerca de 30 minutos.

quando estiverem macios, acrescente o peixe e uma xícara de leite de coco espesso. cubra e deixe descansar em fogo baixo por 20 minutos e sirva.

preparação refrescada
moa tudo com uma pedra à mão e frite no azeite, mexendo até obter um molho homogéneo (cerca de 10 minutos). os ingredientes podem ser aumentados ou diminuídos de acordo com o uso que vai ser dado ou gosto pessoal.

Ingredientes

  • 800 gr. peixe fatiado
  • 4 bananas verdes, descascadas e divididas (sem núcleo)
  • 1 libra de batatas pequenas descascadas e bem lavadas
  • 1 libra de mandioca, descascada e dividida
  • ½ xícara refried
  • 4 xícaras de água com leite de coco
  • 1 xícara de leite de coco grosso (primeiro)
  • ingredientes refritos
  • 2 cebolas grandes, descascadas e picadas
  • 3 tomates maduros, descascados e picados,
  • 4 talos de cebola longos, picados
  • 2 pimentas criollo, picadas
  • 4 alho picado,
  • 1 pimentão verde picado finamente (opcional)
  • 1 colher de sopa de chillangua picada
  • 1 colher de sopa de poejo, picado
  • 2 colheres de sopa de óleo de achiotado (urucum)
  • sal, pimenta e cominho a gosto.