Pica-pau de veado (frito em cubos)

Corte os bifes de veado em cubos e tempere com pimenta e alho moídos. Junte um pouco de raspa e de sumo do limão e misture bem.
Num tacho com água coza as batatas cortadas em pedaços. 10 minutos depois, acrescente os brócolos lavados e cortados em raminhos. Tempere com 1 colher de sobremesa de sal e deixe ferver, destapado, mais 10 minutos.
Lave o aipo, reserve as folhas e corte o talo em lâminas finas. Num tacho, com 2 colheres de sopa de azeite, salteie a cebola picada, o aipo e a cenoura, mexendo, até a cebola começar a alourar.
Frite então a carne sobre lume médio a forte, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Regue com o vinho tinto e tempere com cerca de uma colher de chá de sal. junte o tomate à carne, deixando ferver mais 10 minutos.

Leve um tacho ao lume, com o restante do azeite e o alho, quando começar a alourar, adicione as batatas e os brócolos já cozidos, bem escorridos. Mexa com uma colher de pau, ao mesmo tempo que vai esmagando grosseiramente a mistura.
Salpique a carne com as folhas de aipo reservadas, bem picadas, e acompanhe com a esmagada de batata e brócolos.
Sirva quente!