Preparação

Deixar a carne a marinar na cerveja e no vinho tinto, com alguns dentes de alho e folhas de louro, durante algumas horas. De seguida cortar em cubos.

Leve um tacho ao fogo, e adicione os cubos de carne e os dentes de alho, deixando cozinhar alguns minutos, mexendo sempre, até alourar a carne. Adicionar uma cerveja e deixar cozinhar por alguns minutos. Adicionar os cogumelos, a cebola, o pimento vermelho, a cenoura, 2 folhas de louro, uma pitada de açafrão, um pouco de pimenta preta (ou piri-piri) e o sal.

Deixar cozinhar tapado durante aproximadamente 2 horas, ou até a carne ficar tenra e os legumes estarem desfeitos (se necessário pode ajudar com uma colher de pau a desfazer os legumes).
Mexa de vez em quando e caso necessário adicione um pouco de água.

Quando a carne estiver quase pronta, adicione um pouco de tomilho e alecrim,
e, mexendo sempre que necessário, cozinhar até o molho estar apurado conforme desejado.
Servir acompanhado com arroz branco, ou batatas cozidas.

Ingredientes

  • 700 gramas de carne de veado cortado em cubos
  • 2 cebolas picadas
  • 7 dentes alho inteiros amassados
  • 1 Cenoura picada
  • cogumelos a gosto
  • pimento vermelho picado
  • Cerveja
  • Vinho tinto
  • Açafrão
  • Tomilho
  • Alecrim
  • Folhas de louro
  • Azeite
  • Pimenta preta
  • Sal